Het wijndomein Guillaume & Virginie Philip wordt gerund door Guillaume en zijn vrouw Virginie Philip. In 2007 hebben zij hun eerste wijn, de inmiddels beroemde MIP rosé, gemaakt. De wijngaarden zijn gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het domein is gevormd uit klei, leem en zand, een ideale samenstelling voor de productie van zeer smaakvolle roséwijnen die rijk zijn aan aroma’s.

Een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen.

Vinificatie:
Na persing worden het druivensap kort vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het sap op roestvrijstalen cuves.

Druiven:
Syrah, grenache, cabernet sauvignon en carignan

Geur & Smaak:
Een zuivere wijn met paarse kleur en violette reflecties. Een neus van viooltjes en kleine rode vruchten. Fijn fruit, elegant kruidig met florale tonen. Vol van smaak, met tonen van marmelade.

Serveersuggestie:
Heerlijk bij gegrild rundvlees, gekruide gerechten en lichte kazen. Deze wijn past goed bij de mediterrane keuken.